Ayurveda o prehrani

Takva se prehrana, stara više od 2500 godina, zasniva na stvaranju ravnoteže okusa, mirisa, boje, teksture i temperature. Idealno stanje organizma postiže se prehranom u kojoj je uspostavljen sklad između šest glavnih okusa, od kojih svaki ima drukčiju snagu i terapijski učinak.

Osnovna znanja

Osnovu Ayurvede čini teorija o životnoj snazi, koju sačinjavaju tri različite energije ili Doshe: Vatta - pokret, Pitta - promjena, Kapha - stabilnost.Tri Doshe imaju karakteristične osobine i zadatke, one upravljaju našim životima i omogućuju nam da živimo u individualnoj ravnoteži.

Također, ajurveda poznaje šest okusa; kiselo, slatko, slano, ljuto, gorko i trpko. Sve tri Doshe ili sva tri ajurvedska tipa tjelesne građe trebaju konzumirati različite kombinacije okusa. Ukoliko se tek upoznajete s ajurvedom, Sheportal vam ovim tekstom želi pomoći u lakšem shvaćanju, izrazito kompleksnog ajurvedskog znanja o prehrani.

Vata

Vata tip, osnovne karakteristike koje obilježavaju vata tip su lagana tjelesna građa - vitko tijelo, dug vrat te dugi ekstremiteti. Kod žena, grudi su ravne i gotovo nerazvijene, a kroz tanku kožu prosijavaju se vene i tetive. Istaknuti završetci kostiju i mali mišični potencijal obilježavaju ovaj tip.

Vata tip tak ima relativno tamnu, suhu i možda čak i grubu kožu te slab vitalni kapacitet. Za Vata tip karakteristično je da su to ljudi brzog shvaćanja, ali kratkog pamćenja. Vata tip lako započinje nove stvari no često nije dovoljno ustrajan. Neuredan način života uznemiruje Vata došu, dok rutina/redovitost uravnotežuju. Vata tip ima nemiran um i nepredvidljivog je temperamenta.

Ljudi vata konstitucije trebaju izbjegavati pretjerano uzimanje gorkog, ljutog i trpkog, zbog toga što te tvari povećavaju vatu što dovodi do stvaranja plinova. Tvari koje sadrže slatko, kiselo i slano, dobre su za osobe vata građe.

Pitta

Pitta tip, osnovne karakteristike koje obilježavaju ovaj tip je srednja (atletska) građa, umjerene veličine i proporcionalnih grudi. Ten je umjereno pigmentiran. Koža je topla, često pjegava i ima tedenciju boranja. Kosa je svilenkasta te rano sijedi. Možemo ga izjednačiti s vizualnim tipom.

Vizualni tip je više fokusiran na gledanje. Bolje uči gledajući nego slušajući. On gleda (i) da bi čuo. Njegovo prekidanje drugih u govoru djelomično dolazi otuda što misli da zna što oni misle. Hiperkritičan je i sklon optuživanju drugih. Radije će reći: "Ti me ne razumiješ", nego "Ja ne razumijem tebe."

Osobe s pitta konstitucijom trebaju izbjegavati slano, kiselo, i ljuto. Te tvari pojačavaju tjelesnu vatru. Slatko, gorko i trpko blagotvorno je za pitta konstituciju.

Kapha

Kapha tip, osnovne karakteristike koje obilježavaju ovaj tip su velika težina, obično punašan ili debeo, velikih grudi, vrlo dobrog mišićnog potencijala i minimalno istaknutih završetaka kostiju. Kapha tip je debele kože (slabo izraženih vena i tetiva).

Koža mu je hladna, blijeda (bijeloplavičasta), glatka, vlažna i ima tendenciju da bude masna. Zubi su mu snažni i bijeli. Trepavice su mu guste i crne. Kosa mu je tamna ili crna, sa tendencijom da bude valovita i kovrčava; glatka je, masna i gusta. Oči su privlačne "magnetične", krupne i svijetle.

Osobe s kapha konstitucijom trebaju izbjegavati hranu kiselog, slatkog, i slanog okusa, jer ona povećava tjelesnu tekućinu. Neka uzmu hranu gorkog, ljutog, i trpkog okusa.

Ajurvedsko kombiniranje hrane

Izbjegavajte piti mlijeko ili jogurt s kiselim ili citrusnim voćem, dakle pri kupnji voćnog jogurta obratite pažnju da birate voće poput primjerice breskvama ili ananasom. Med nemojte nikada kuhati, jer se tada loše probavlja i proizvodi toksine. Nemojte jesti voće i povrće u istom obroku, radije pričekajte jedan sat nakon voće te dva sata nakon povrće, kako biste pojeli ono suprotno.

Ukoliko pijete mlijeko, u istom obroku radije preskočite jogurt i sir, a to isto bih trebali i učiniti s kombinacijom lubenice kao desert te žitarica kao priloga. Znači, trudite se izbjegavati jesti slatko voće ukoliko jedete primjerice krumpir te drugi škrobnu hranu.

Korisno je znati

Uvijek uz sebe trebate imati bočicu prirodne negazirane vode. Poznato je da voda zbog svojih tekućih kvaliteta pomaže u probavi i apsorpciji hrane dok sol iako pomaže u probavi, višak soli zadržava vodu u organizmu. Hladna voda ne smije se piti tijekom i poslije obroka jer usporava probavu. Žličica svježeg gingera s malo krupne soli prije svakog obroka učinit će čuda za vašu probavu.

Dok jedete, dobro i dugo žvačite hranu, kako bih ste omogućili vremena mozgu, kojem je potrebno dvadeset minuta da mozak pošalje signal sitosti, pokušajte što više jesti prstima jer ajurveda smatra da probava počinje dodirom . Uvijek napravite pauzu od 4 sata između obroka te jedite samo kad ste gladni.

Ručak bi trebao biti glavni obrok, jer je probava u to vrijeme iznimno jaka (od 12 - 14 sati),  doručak i večera trebaju biti lagani, a večerati bi trebalo do zalaska sunca. Jedite puno sezonskog voća i povrća
po mogućnosti izbjegavajte podgrijanu hranu. Začini kao što su sjeme kumina, korijandera, tumeric prah (kurkuma), komorač i asafetida olakšavaju probavu.

Simptomi loše prehrane tj. loše kombinacije namirnica

Simptoma je bezbroj, a neki od najčešćih znakova loše prehrane su težina, nadutost ili bol u trbuhu, jezik obložen naslagama, poremećaji poput anoreksije ili pretilosti, mučnina i zatvor.

U nekim slučajevima, rekcija tijela je toliko jaka da se nekoliko minuta nakon konzumiranja određene namirnice javlja povraćanje, plinovi i proljev. Loša kombinacija namirnica, također je zaslužna i za nesanicu, glavobolju, slabost te lijenost.

"Hrana je život. Kada se ispravno uzima, pojačava mladost i dug život. Kada se neispravno uzima, stvara toksine i uzima život."  - Čaraka Sutra Sthana 27:3

S portala www.biorama.net preuzet je dio podataka korišten u tekstu.

Daniela Marušić

Sheportal

05.02.2010. 12:00