Aktualno She biblioteka She preporuka Anketa She imenik

Zamrznuta hrana

Trčite po kuhinji, pokušavajući pripremiti večeru nakon napornog i užurbanog radnog dana,vadite kupljene namirnice iz vrećica razmišljajući o računima i dnevnim rasporedima svojih ukućana – i sjetite se da ste potpuno zaboravili na povrće! Kakav je to obrok bez povrća?!

Srećom, smrznuto povrće je dostupno uvijek, a može se poslužiti već nakon nekoliko minuta kuhanja. Zamrznuto povrće u trgovinama se može pronaći tijekom cijele godine, naročito zimi kada nam nije dostupno raznoliko svježe povrće. 

Zdravije od svježeg ?

Ako je suditi prema znanstvenim istraživanjima, zamrznuta hrana jednako je zdrava kao i svježa, a sadržava i jednake nutritivne vrijednosti. Svježa hrana može izgubiti nutritivne vrijednosti i pokvariti se na putu koji mora prijeći do krajnjih konzumenata, stoga nije uvijek najzdravija, tvrde znanstvenici.

Znanstvenici sa sveučilišta Sheffield Hallam proveli su istraživanje o nutritivnim potrebama djece i hrane koja im se trenutno nudi. Usporedili su zamrznutu i svježu hranu pokušavajući otkriti koja ima bolje nutritivne vrijednosti. Stručnjaci sada kažu da bi zamrznuta hrana mogla biti bolji izbor za djecu jer je manje štetna, jeftina je i lakša za pripremu.

Što brže to bolje

Proizvođači zamrznute hrane oduševljeno su dočekali nova otkrića. Napominju kako su već ranije ukazivali na vrhunsku tehnologiju zamrzavanja hrane zahvaljujući kojoj hrana u zamrznutom stanju uspijeva zadržati svoje nutritivne vrijednosti.

Ono što je najvažnije prilikom pripreme i konzumiranja smrznute hrane je da se jednom odmrznuta hrana ne smije ponovno zamrzavati. Ona tada izgubi sve važne hranjive sastojke i prestaje biti hranjiva i zdrava.
Kod baratanja smrznutom hranom vrijedi pravilo "što brže to bolje". Radi se o tome da što je brže hrana smrznuta i što je brže smrznuta hrana skuhana to je zdravija.

No, znanstvenici kažu kako bi najbolje bilo kombinirati svježu i zamrznutu hranu jer bi na taj način organizam bio opskrbljen s dovoljnom količinom nutritivnih vrijednosti i zdravih sastojaka, pa kada se na tržnicama može pronaći svježi špinat i mrkvica,  kupite ih i uživajte u punoći okusa i obilju vitamina i minerala iz svježeg, sezonskog povrća.

Sheportal        

31.03.2010. 12:00