Aktualno She biblioteka She preporuka Anketa She imenik

Ukusna i hranjiva kraljica jeseni

Tončika Cukrov, iskusna Makronovina učiteljica kuhanja, piše o mnogobrojnim načinima pripreme bundeve. Za naše čitateljice, Tončika je izdvojila nekoliko karakteristika bundeve zbog kojih biste ih svakako trebali uvrstiti u svoj jelovnik, a poklanja i recept za ukusnu juhu.

Makronovina Bundevijada

Počinje sezona bundeva, a upravo ova namirnica nosi naziv kraljice jeseni – zbog svoje velike hranjivosti, izvrsnog okusa, kombinacija u kojima se može pripremiti, kao i zbog rasprostranjenosti u našim krajevima.

Bundeve i tikve, koje ćete naći u bezbroj vrsta, možete vrlo lako pretvoriti u ukusna slatka i slana jela, od juhe do deserta, a dobre ideje dobit ćete 29. rujna na Bundevijadi koju će u Makronovi, tradicionalno, voditi Tončika Cukrov.

Odličan izvor energije

Bundeva je izuzetno bogata beta karotenom te je odličan izvor ugljikohidrata koji će vam dati dugotrajnu i kvalitetnu energiju. Vodite li borbu s kilogramima, obavezno ju uvrstite na jelovnik jer povoljno utječe na eliminaciju suvišne tekućine te regulira probavu i pomaže apsorpciju hranjivih tvari. Jela od bundeve preporučuju se i dijabetičarima jer pomažu balansiranju inzulina u krvi.

Osim što su zdrava i hranjiva, jela od bundeve mogu biti i vrlo dekorativna i, što je također bitno, brzo pripremljena. Na radionici ćete vidjeti uistinu šaroliki izbor bundeva i tikvi: hokaido, turkinja, špagetara, ukrasne tikve, argenta itd.

Slatka i slana jela od bundeve

Nakon što ih skuhamo, kušat ćete sljedeća slatka i slana jela: jesenju pečenku od hokaido bundeve, musaku s bundevom i seitanom na mediteranski način, baršunastu juhu od bundeve i kestena, Gabijevu kremu s argenta bundevom i slojevitu tortu à la Suzana.

Ako ste dobili apetit i volju za bundevom, svakako dođite na radionicu, a za početak Tončika Cukrov predlaže da si skuhate jednu ukusnu i jednostavnu juhu. Posebno će vam goditi nakon napornog radnog dana, naročito kad počnu jesenje kiše!

Domaća juha od bundeve

1 luk (narezan na kockice)
2 šalice bundeve (narezana na kockice) - hokaido zeleni
4 šalice vode
ulje
kim, cardamon
sol
kockice kruha (pržene)
tostirane trakice nori alge

Postupak kuhanja: Pirjajte luk na ulju. Dodajte bundevu, vodu i sol te kuhajte 20 minuta. Dodajte ostale začine i još kratko kuhajte. Sve izmiksajte i servirajte s preprženim kockicama kruha i trakicama nori alge.

Više informacija o Bundevijadi potražite na stranici www.makronova.com

Pročitajte i gastro-savjete Makronovinih učiteljica kuhanja koje smo ranije objavili:

Prirodna zimnica za bolji okus i zdravlje

Abeceda prirodne kuhinje

25.09.2009. 14:00