Aktualno She biblioteka She preporuka Anketa She imenik

Tri mušketira debljine

Debljina je u Americi prerasla u ozbiljan i rasprostranjen zdravstveni poremećaj, a odgovornost za to apsolutno snosi industrija.  

Tri najčešća uzroka, tri mušketira debljine u Americi su fast food, snack food i soft drinks koji su spretno iskoristili sve slabe točke suvremenog načina života (žurba, automobil, TV). 

Dio odgovornosti svakako snose i institucije za javno zdravstvo koje nisu pravovremeno reagirale i prepoznale opasnost. Taj se prehrambeni trend, zajedno s proizvodima multinacionalnih kompanija, seli iz Amerike u Europu. Tome u velikoj mjeri pomažu mediji koji sustavno usađuju potrebu da se jede više i bolje, da se pije čišće, ljepše i slađe! Njihov agresiv

an marketing 'napada' djecu u jutarnjem i školskom TV programu pa je sasvim normalno da ona kopiraju ono što vide. Koliko je jak utjecaj medija pokazuje i podatak da vodu uglavnom nitko ne pije jer to nije dovoljno in.  U vrlo iskrenom razgovoru za jednu privatnu TV postaju američki 16 godišnji dječak Gregory Rhymes težak 200 kg rekao je slijedeće; «Hamburgere Mc Donaldsa jedem svaki dan od svoje 6 godine i to je za mene najbolja hrana». Naravno, optužena tvrtka McDonalds ima filozofsku odstupnicu pa kaže; «izbor jela je osobno pravo svakog čovjeka, a mi smo za to da zadovoljimo njegove potrebe.. Mi na zahtjev mušterija dajemo nutritivne podatke za sve naše proizvode, ali to se rijetko koristi Ako vam se ne sviđa, nemojte jesti»

Prženi krumpirići odgovorni za porast broja debelih 

Ljudi znaju da prženi krumpirići plivaju u masti, da je to izgorena mast i da je ta namirnica visokokalorična i hiperglikemična, no svejedno ju vole. Zbog toga i kupci snose dio odgovornosti. No proizvođač je odgovoran za TV spot koji vtu isokokaloričnu namirnicu predstavlja u lažnom svjetlu, pa zavodi mlade ljude da što više kupuju! Hamburger i cola napitci nipošto ne predstavljaju zdrav, nutricionistički uravnotežen obrok i smatram da je neetično reklamirati ih kao takve. Suodgovornost medija leži u činjenici da tekstove i slike reklamnih spotova, bez ikakve stručne recenzije, objavljuju u zamjenu za ogromne svote novca. Moglo bi se reći da na taj način brojne potrošače smišljeno obmanjuju, a to je zloupotreba javnih medija. 

Fast food industrija dolazi pameti?

Treba reći da se industrija fast fooda uspješno adaptira novim okolnostima na tržištu. Tako je lani McDonalds smanjio količinu trans masnih kiselina u svojim prženim proizvodima. Za to su zaslužni domišljati i angažirani kupci koji su naprosto obrok odnijeli na analizu i poštom poslali rezultate upravi tvrtke. A rezultati nikako nisu bili dobri. Htio bih upozoriti čitatelje da trans masne kiseline potječu od hidrogeniziranih masnoća kao što je, primjerice, tvrdi margarin. McDonalds je uveo i malomasni jogurt, te lagani voćni desert kao nutritivno «snažniju» namirnicu. U oglasu je rečeno da jogurt «pokriva» dio potreba u kalciju, a voćni desert 25% potreba u vitaminu C. Činjenica je međutim da je generalni utisak dosta teško popraviti tako malim zahvatima!  Bez obzira na razne prilagodbe, moj savjet jest – nemojte jesti 'junk food' jer osim kalorija ne dobivate gotovo ništa vrijedno! Za redukciju tjelesne težine junk food je strogo zabranjen! 

Snack proizvodi opasni za djecu

Što se tiće snack proizvoda stvari su još malo gore. Celofanske vrečice su preplavile samoposluge, te male i srednje prodavaonice. Proizvode se u neograničenim količinama i  uvjek su pri ruci: na kioscima za novine, na autobusnim, željezničkim i benzinskim postajama.  Krumpirov čips, flips, slatke pločice i srodne prazne kalorije kao da se nude posvuda! Ciljna skupina su djeca na odlasku u školu ili na povratku kući. Spomenuti proizvodi su vrlo privlačni djeci; krckaju, stanu u džepove ili torbe, a ambalaža je privlačnog dizajna, pa spadaju u gotovo idealni nadomjestak za stvarnu hranu. U njima nema hranjivih tvari, ali izgorenih masnoća, soli i kalorija ima na pretek! Djeca se vrlo rano susretnu sa svojom prvom porcijom junk food-a, a kad se s vremenom naviknu, smatrat će to najboljim rješenjem za prazan želudac. Gojaznost dakle nije samo američki problem već kuca na europska, a time i naša vrata! 

Soft drinks-carstvo za suvišne kalorije

Soft drinks, odnosno kategorija osvježavajućih gaziranih napitaka popularno nazvanih «slatke vodice», su velika skupina napitaka koji su gotovo istisnuli običnu vodu za piće. Marketinška propaganda i nedostatak kulture zdravog hranjenja koja se uči kod kuće,   soft drinks su pretvorila u nasušnu potrebu mlade i srednje generacije. Sve to se odvilo pod medijskim nadzorom i u režiji multinacionalnih kompanija koje u TV propagandu ulažu više milijardi dolara godišnje. Osim vode, arome i kukuruznog sirupa te aditiva, one ne sadrže nikakve hranjive tvari i apsolutno nisu organizmu potrebne. Propagandna poruka kako gase žeđ i osvježavaju, a što se mjeri u količini dodanog ugljičnog dioksida, obična je obmana. Nakon čaše napitka koji sadrži desetak postotaka glukoze, maltoze i fruktoze, možete biti samo još žedniji. Korištenjem takvih napitaka nepotrebno se unose značajne količine kalorija od ugljikohidrata. Primjerice, tzv. pet boca od 2 litre sadrži 10% suhe tvari sirupa a to je oko 200 grama x 4 kcal = 800 kcal dakle kao solidan objed! Za vrijeme ljetne žege može se mnogo popiti, a takve visoko glikemijske ugljikohidrate treba pokriti žmikanjem inzulina iz gušterače! Taj se višak kalorija taloži najčešće u masne naslage. Obzirom da su marketinški stručnjaci kao metu za soft drinks uzeli mladu generaciju, jasno je da će se posljedice najviše vidjeti upravo na njima. 

Ukoliko želite održati vitku liniju ili smršaviti, strategija je vrlo jednostavna; tzv. tri mušketira debljine treba maksimalno izbjegavati. Ključna stvar kod toga je naviknuti sebe i svoju djecu da se jede obrok, a ne slatke pločice. Bitno je i naviknuti djecu da se žeđ gasi vodom ili limunadom, a ne zvučnim markama iz carstva soft drinksa. Ako to postignete, napravili ste prvi pomak ka uspješnoj kontroli tjelesne težine, a odmah zatim slijede i drugi.

Dr. sc Ignac Kulier

30.03.2009. 12:30