Slobodni radikali uništavaju ljepotu i zdravlje

Slobodni radikali štetni su spojevi koji prirodno nastaju od životnih procesa, primjerice od kisika kojeg udišemo, a u čijoj je prirodi da nanose štetu tkivu i stanici u kojima nastaju. Također slobodni radikali nastaju od raznih onečišćenja koje unosimo u organizam hranom ili drugim putem, primjerice iz smoga.

Čuvari organizma

Što neka osoba živi u zagađenijem okolišu i hrani se nezdravije, to je izložena većem broju slobodnih radikala i potencijalnoj šteti po organizam. Kako smo onda živi i što nas čuva od slobodnih radikala? Za svaki onaj spoj koji neutralizira slobodne radikale ili sprečava njihovo nastajanje, kažemo da djeluje kao antioksidans. U nekom smislu možemo reći da su antioksidansi i slobodni radikali kao lice i naličje, na način na koje povezujemo vatru i vatrogasce.

Antioksidansi su skupina različitih prirodnih spojeva koji u organizmu čovjeka igraju važnu ulogu zaštite od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Dva su izvora antioksidansa – kao prvo, naš vlastiti organizam je sposoban proizvesti antioksidanse, uz pomoć vitamina i minerala. Drugi, vanjski, izvor antioksidansa je hrana.

Najviše antioksidansa nalazi se u svježem voću i povrću. Lako ih je prepoznati. Antioksidansi su najčešće pigmenti u hrani, koji joj daju boju. Želite li što veći raspon antioksidansa, jedite hranu što šareniju sa što više boja, koja naravno dolazi od voća i povrća. Danas je poznato da vitamini C , E i beta karoten koji su poznati antioksidansi ne mogu biti jedini nosioci antioksidativne zaštite, i nije ih dovoljno uzeti misleći kako smo podmirili antioksidativne potrebe.

Ono smo što jedemo

Redoviti unos hrane bogate antioksidansima (voće, povrće i cjelovite žitarice, mahunarke, orasi) djeluje pozitivno na zdravlje. To je pokazalo svako istraživanje koje se bavilo istraživanjem štete koja nastaje od manjka antioksidansa u ishrani. Voće i povrće, mahunarke te cjelovite žitarice sadrže na stotine antioksidansa, fitokemikalija a ne samo vitamina i minerala koji nam koriste.

Kod siromašne ponude antioksidansa u hrani nastaje oskudica i vaga prelazi na stranu štete koju osvajaju slobodni radikali. Time problem nastaje kada se zanemari unos potrebnih količina voća i povrća, i prehrana uglavnom zasniva na pečenoj, prženoj ili industrijski obrađenoj hrani, koja na taj način gubi dragocjene antioksidanse. Tada možemo nadoknaditi unos antioksidansa dodacima prehrani te određenih vitamina i minerala, i na taj način nadoknaditi propušteni redoviti i potrebiti unos običnom hranom.

Izvor : Nutricionizam.com

Sheportal

11.06.2010. 11:00