Slabije poznata, ali vrlo zdrava ulja
Danas na tržištu postoji mnogo vrsta ulja, no ipak većina nas se tradicionalno odlučuje za biljno, suncokretovo ili maslinovo ulje. Danas ćemo vam skrenuti pažnju i na ona manje poznata, koja se rjeđe koriste ali imaju obilje prednosti.
Sezamovo ulje
Sezam je jedna od najstarijih kultiviranih namirnica na svijetu, a sezamovo ulje dobiva se prženjem i prešanjem sezamovih sjemenki. Upotrebljavali su ga drevni narodi još prije 4.000 godina. Sezamovom ulju nisu potrebni nikakvi umjetni konzervansi jer ga od kvarenja čuvaju prirodni konzervansi – sazamol i sazamolin.
Prednosti:
- sadrži vitamin E, B6, magnezij, kalcij, željezo i bakar
- sadrži višestruko nezasićene masne kiseline
- snižava visoki krvni tlak i kolesterol u krvi
- poboljšava zdravstveno stanje osobama koje boluju od dijabetesa
Kako ga upotrebljavati:
Sezamovo ulje otporno je na visoke temperature, što ga čini savršenim izborom pri pečenju i prženju. Može se upotrebljavati i u toplim i hladnim jelima. Dobrog je i zanimljivog okusa, pa će izvrsno nadopunjavati različita jela. Postoje dvije vrste sezamovog ulja – tamno i svijetlo. Svijetlo je najbolje upotrebljavati u salatama. Tamno je dobro za različite vrste azijskih jela, jer ima jači i osebujan okus.
Orahovo ulje
Orahovo ulje je tamnozelene boje i posebne arome. Iako se kod nas više koristi u kozmetičkoj industriji nego za hranu, izvrstan je izvor dobrih masnih kiselina. Čak se u pučkoj medicini trudnicama preporuča jesti orahe kako bi se djetetov mozak bolje razvijao.
Prednosti:
- sadrži velike količine omega – 3 masnih kiselina i antioksidansa
- smanjuje rizik od srčanih oboljenja i raznih vrsta raka
Kako ga upotrebljavati:
Orahovo ulje se ne preporučuje za kuhanje na visokim temperaturama, jer mu toplina može pokvariti okus.
Ulje oraha potrebno je čuvati na hladnom i mračnom mjestu jer može lako užegnuti. Najbolje ga je upotrebljavati u već skuhanim umacima, preljevima za salate, pečenoj piletini...
Rižino ulje
Rižino ulje, kako mu i samo ime govori, dobiva se od klica rižinog zrna, a smatra se jednim od najzdravijih ulja i upotrebljava kao zdravija alternativa mnogim drugim vrstama.
Prednosti:
- bogato je vitaminom E i mnogim antioksidansima
- bogato je dobrim masnim kiselinama
- poboljšava zdravlje krvožilnog sustava i snižava kolesterol
- smatra se da ima antikancerogena i antiupalna svojstva
- osobe koje imaju alergijske reakcije na druge vrste ulja rižino najčešće dobro podnose
- smatra se jednim od najzdravijih vrsta ulja
Kako ga upotrebljavati:
Može se upotrebljavati za pečenje i prženje jer je otporno na visoke temperature. Također se upotrebljava za kuhanje, pirjanje, pečenje u tavi... Također je vrlo ukusno upotrijebite li ga u hladnim jelima, poput salata i marinada.
Laneno ulje
Laneno ulje dobiva se prešanjem sjemenki lana, a budući da ima pozitivan utjecaj na zdravlje organizma, većinom se konzumira kao dodatak prehrani nego kao ulje za kuhanje.
Prednosti:
- sadrži veliku količinu omega – 3 masnih kiselina
- ima antiupalna svojstva
- sprječava bolesti krvožilnog sustava
- dobro je za kožu i probavu
- upotrebljava se u liječenju depresije
Kako ga upotrebljavati:
Laneno ulje je lako kvarljivo te ga je potrebno čuvati u hladnjaku. Također nije otporno na visoke temperature, pa ga nije dobro upotrebljavati za kuhanje. Dnevno je poželjno uzimati 1 do 3 žlice lanenog ulja, piše trigon.hr. Kako biste poboljšali njegovu apsorbciju u organizmu, konzumirajte ga s jogurtom, sirom, rižinim ili obranim mlijekom. Najbolje ga je upotrebljavati sirovo u hladnim jelima, poput salata i preljeva za salate, kao preljev preko kuhanog povrća, u već skuhanim juhama...
Eksperimentirajte s različitim vrstama ulja. Na taj način otkrit ćete koje ulje najbolje ide uz određene namirnice i način pripreme jela, piše trigon.hr. Što vam je prehrana raznovrsnija, to će vam i zdravlje biti bolje. I zapamtite, ulje je bogato masnoćama i kalorijama, pa ga konzumirajte u umjerenim količinama.
Sheportal
23.03.2011. 07:59
Dodaj komentar
Vezane vijesti
