Aktualno She biblioteka She preporuka Anketa She imenik

Prazne kalorije nas debljaju

„Prazne kalorije“ su kalorije prisutne u hrani koja je bogata energijom, ali siromašna nutrijentima. Takvu hranu obilježava jednaka energetska vrijednost kao i neke druge namirnice, ali i manjak važnih nutrijenata poput vitamina, minerala, antioksidansa, aminokiselina i vlakana.  

Primjerice, ako za doručak pojedemo voćnu ili čokoladnu pločicu, možda ćemo unijeti istu količinu kalorija, no za razliku od čokoladne pločice koja sadrži uglavnom šećer i druge nehranjive tvari koje se direktno pohranjuju u masno tkivo, voćna je mnogo zdravija te sadrži i vlakna, vitamine i minerale. Ponekad usput pojedemo jedan red čokolade ili jedan keks te nam se ne čini kao da smo puno pojeli, no kalorije se ipak nagomilavaju, a da toga nismo niti svjesni.   

Prehrana koja obiluje namirnicama s „praznim kalorijama“ dovodi do pomanjkanja određenih nutrijenata u našem tijelu jer pruža samo energiju. Kako bismo spriječili dobivanje suvišnih kilograma, vrlo je bitno izbjegavati ili svesti „prazne kalorije“ na minimum. To je vrlo bitno za sve osobe koje žele smršaviti jer one moraju u svoj organizam unositi adekvatnu količinu vitamina i minerala. 

Stop slatkišima i grickalicama

Najčešće namirnice koje sadrže „prazne kalorije“ su:
slatkiši i druge namirnice kojima je dodan šećer (čokoladice, bomboni, …),
rafinirane žitarice poput bijelog kruha i bijele riže (bogate su škrobom),   
maslac i druge zasićene masnoće¸ fast food (hot dog, hamburgeri, …) i
alkoholna pića (pivo, vino, žestoka pića).

Pržena hrana, kao što su prženi krumpirići, pržena piletina ili čips, bogata je kalorijama, a vrlo siromašna nutrijentima. Velika porcija prženih krumpirića sadrži 570 kalorija, a 30 grama ukupnih masnoća. U ovu skupinu pripadaju i ostale grickalice koje inače rado konzumiramo - kokice, kikiriki, ali i sušeno voće.

Masnoće mogu biti prisutne u različitim formama i u raznovrsnim namirnicama, a osim što sadrže veliku energetsku vrijednost te dovode do porasta tjelesne težine, također mogu i loše utjecati na naše zdravlje jer se smatraju uzročnicima bolesti srca i krvnih žila.

Kako bismo izbjegli zamku u koju nas stavlja konzumacija "praznih kalorija", važno je poboljšati prehrambene navike i konzumirati namirnice koje pridonose zdravstvenom poboljšanju našeg organizma. Slatkiše primjerice možemo zamijeniti voćem. Ako smo skloni jedenju sendviča, onda neka oni budu sastavljeni od kruha od cjelovitih žitarica (raženi, kukuruzni, integralni kruh). Bijelu rižu valja zamijeniti  smeđom rižom ili zelenim lisnatim povrćem. Znači, integralne žitarice sadrže cijelo zrno (integralno pšenično brašno, smeđa riža, integralno kukuruzno brašno), dok su kod rafiniranih žitarica uklonjene klice i ovojnica pa tako i vitamini B kompleks, željezo i vlakna (bijeli kruh, bijelo pšenično brašno). 

Tijekom konzumacije industrijski proizvedene hrane potrebno je pročitati deklaracije na proizvodima, kako bismo točno znali što unosimo u svoj organizam. Deklaracije i postoje zato da bi kupci mogli kontrolirati kvalitetu unosa namirnica. Primjerice, bolje je pojesti keks od integralnog brašna ili meda, nego keks od bijelog brašna i šećera, koji se smatra namirnicom s „praznim kalorijama“. 

I izbor pića je bitan

Uz prehranu ne smijemo zaboraviti ni unos tekućine, koji također može biti razlogom nagomilavanja suvišnih kilograma. Bezalkoholna pića čine čak 22 % ukupnog dnevnog unosa kalorija. Ujutro popijemo bijelu kavu, pa na poslu sigurno još jednu kavu ili kakao ili toplu čokoladu. Za ručak obično pijemo gazirani sok, a kod kuće frape ili čašu vina. Ukupan unos može dostići i do 1400 kalorija. Treba biti vrlo oprezan, naročito s gaziranim sokovima, koji imaju veliku energetsku vrijednost ili pak kremastim napitcima. Topla čokolada ima oko 450 kalorija, što je jednako jednoj porciji špageta bolognese, a čaša gaziranog pića 136 kalorija.

„Prazne kalorije“ koje se vrlo lako "primaju" skrivaju se i u alkoholnim pićima. U prosjeku alkoholno piće ima oko sedam kalorija po gramu, što znači da tri ili četiri pića imaju jednaku kalorijsku vrijednost kao jedan obrok. Limenka piva sadrži oko 150 kalorija, čaša šampanjca 200 kalorija, čaša bijelog vina (120 mililitara) 87 kalorija. Također, uz alkohol se puno lakše jede nezdrava i kalorična hrana poput pizze i čipsa. Osim toga, kalorije iz alkohola se uglavnom talože na području struka. Otuda i potječe naziv „pivski trbuščić“.

Važnost vrijednih nutrijenata 

U današnje vrijeme ubrzanog načina života, usputnih zalogaja i restorana s „brzom hranom“ više nismo ni svjesni što sve unosimo u organizam tijekom dana. Danas zbog toga sve više ljudi ima problema s prekomjernom tjelesnom težinom, što ujedno dovodi i do niza raznih zdravstvenih problema. Pravilna prehrana važan je dio svakodnevnog života i bitno je postati osviješten u tom pogledu. Hrana i piće koje konzumiramo trebala bi biti visoke hranjive vrijednosti te ujedno i sadržavati sve one tvari potrebne za zaštitu našeg organizma. Potrebno je ograničiti unos namirnica koje sadrže puno energije (vrlo kalorične)  ili  sadrže malo hranjivih tvari, kao i namirnice poput gaziranih pića ili slatkiša jer one sadrže puno šećera.  

Možemo reći da su upravo „prazne kalorije“ jedan od glavnih razloga povećanja tjelesne težine, ali također i jedan od razloga narušavanja zdravlja. Bitno je ne zaboraviti tu važnost pravilne i zdrave prehrane, ali također i obratiti pažnju na redovitu tjelesnu aktivnost. To je jedini način da budemo i ostanemo zdravi i vitki te se osjećamo vitalno i zadovoljnije.

Dipl. ing. nutricionizma Mirela Mezak
Centar za zdravo mršavljenje i preoblikovanje ženskog tijela Body Creator
www.bodycreator.com

05.11.2008. 10:59