Najčešće pogreške pri kuhanju

Čak i najmanja greška može vaše gurmansko jelo pretvoriti u bezukusnu kašu. Pročitajte koje su najčešće pogreške koje ljudi rade u kuhinji, te kako se one mogu spriječiti.

Najčešća pograška koju ljudi rade pri kuhanju je ta da ne pročitaju recept do kraja prije nego što se bace na posao. "Pročitati recept je kao pogledati na kartu prije odlaska na put", kaže Linda Carucci, autorica knjige "Cooking School Secrets for Real World Cooks".

Sljedeći put kada se uhvatite kuhanja odvojite dovoljno vremena da dobro proučite recept i koncentrirate se na detalje. Prije početka kuhanja provjerite imate li sve sastojke koji vam trebaju za pravljenje jela kako ne biste usred kuhanja trebali početi "improvizirati".

Pokrivanje cijele površine tave zadržava vrućinu i stvara paru koja će pokvariti vaš ukusni obrok. Kako biste ovo izbjegli, sljedeći put kada kuhate, koristite dvije tave.

Također kako bi vam jela ispala ukusnija, prije nego što dodate ulje, zagrijte tavu nekoliko minuta na plameniku.

Ako hrpu tjestenine stavite u premali lonac završit ćete s gomilom gumenastih rezanaca. Kada se hrana stavi u kipući lonac, ona automaski smanjuje tempetraturu vode - zato će previše hrane u premalo vode zaustaviti cijeli proces kuhanja i pretvoriti vašu tjesteninu u bezukusno jelo. "Sljedeći put kada kuhate špagete stavite ih u dovoljno vode da mogu plivati", kaže Richard Simpson, direktor Instituta za kulinarsko obrazovanje u New Yorku.

Previše vode na povrću stvorit će paru koja će upropastiti njegov okus. Kako bi izvukli maksimum iz povrća dobro ga protresite prije nego što ga krenete prijati, te ga stavite u vrlo vruću tavu.

Ako stavite hranu u ulje koje se još nije dovoljno zagrijalo, ona će upiti previše ulja i postati teška i masna.

Niste li sugurni je li ulje dovoljno zagrijano ubacite u njega jedan pomfrit prije nego što istresete cijelu vrećicu.