Aktualno She biblioteka She preporuka Anketa She imenik

Mršavljenje uz arome i mirise

Vraćate se kući nakon napornog radnog dana i s vrata vas zapljusne ugodni miris pečenja koji u vašoj svijesti ocrtava jasnu sliku zapečene preplanule korice. Možda će neki od vas pomisliti da ta mirisna asocijacija koja mami sline na usta nema nikakve veze s znanošću. Ti su se upravo prevarili!

Američki neurolog dr A. Hirsch bavi se upravo vezom između mirisa, arome i mršavljenja, o čemu je objavio 100 znanstvenih radova. O težini tih znanstvenih radova najbolje govori podatak da su objavljeni u najprestižnijim medicinskim časopisima kao što je primjerice JAMA (Journal of American Medical Association).

"Ako jednom shvatimo kako miris i okus djeluju na centar za glad, onda možemo poduzeti i neke konkretne mjere kako spriječiti tu glad", teza je od koje polazi dr A. Hirsch. Rekao je i da specifične arome i mirisi mogu deprogramirati pretile ljude u tolikoj mjeri da postanu teški ovisnici primjerice o krafnama, čokoladi ili pizzi. Ne u smislu da te namirnice silno žele, već kad ih dobiju da – pretjeruju s konzumiranjem!

Dr. Hirsch je analizirao kako neki mirisi i arome djeluju na psihu čovjeka, odnosno koje stimuliraju, a koje supresiraju centar za glad.

Rezultati do kojih je došao su veoma zanimljivi, osobito podatak da ima mirisa koji izazivaju debljanje na način da pojačavaju osječaj gladi do nevjerojatnih granica. Primjer takvih mirisa su vanilija, koja je prava zavodnica, te čokolada.

Kada prikriveni ovisnik uđe u delikatesnu radnju, s vrata ga obori miris i on ne može odljeti napasti da nešto kupi. Sve te radnje su nesvjesne, odnosno odvijaju se bez naše volje. Prema dr. Hirschu, takva se ovisnost razvija u ranom djetinjstvu, a tome u velikoj mjeri doprinose roditelji koji se ne znaju postaviti, već djeci u torbe guraju čokoladne pločice. A upravo miris čokolade, prema dr Hirschu, snažno stimulira centar za glad i tjera ljude na pretjerivanje u jelu.

Istraživanje dr. Hirscha i potvrda struke

Tijekom istraživanja, dr. Hirsch je ispitao 3193 pretile osobe, pretežito žene u dobi od 18-64 godine, na neobičan način. Ispitanici su inhalirali neutralne mirise (banana, jabuka, i pepermint) svaki puta kad su bile gladni. Rezultati do kojih je došao nakon šest mjeseci bili su iznenađujuči: prosječni učesnik u pokusu izgubio je 2,5 kg mjesečno! Vjerodostojnost tih saznanja potvrdila je i ekipa iz drugog senzornog istraživačkog centra u Washingtonu koja je ponovila istraživanje!

Taj je manji pokus proveden nad 8 pretilih osoba, ali na sofisticiraniji način. Istraživanje je provedeno s 2 inhalatora u kojem je jedan bio s jakim mirisima, a drugi je bio placebo. Ispitanici su 5-6 minuta prije obroka morali udahnuti 3 puta prije i poslije jela. Nakon 6 mjeseci rezultati su bili sljedeći: ispitanici koji su udisali ihalator s jakim miriima su prosječno izgubili 8,5 kg dok je placebo skupina izgubila samo 2 kg.

Saveznici: zelena jabuka, banana, pepermint i mentol

Na temelju dobivenih saznanja dr Hirsch je razradio cijeli niz tehnika za supresiranje apetita i gubitak tjelesne težine na temelju smjese mirisa. Koristio je zelenu jabuku, bananu, pepermint i mentol. Mirisanjem 3 puta dnevno (pojedinačno lijevom pa desnom nozdrvom), dolazi do gubitka tjelesne težine. Dr. Hirsch osobama koje žele reducirati težinu daje slijedeće savjete:

1. Prije jela dobro pomirište hranu

2. Konzumirajte mali komad, zadržite ga u ustima i uživajte

3. Birajte svježu ili netom pripremljenu hranu bogate arome

4. Jedite toplo ili vruće jelo – nikad hladno

5. Koristite jake začine jer će bolje zasititi vaš apetit

Ima i drugih zanimljivih opažanja; ovisnici o kavi obožavaju miris pržene kave i kada dođu primjerice u Trst gdje se na svakom uglu redaju izlozi s prodavaonicama i pržionicama, oni su na velikoj muci. Slično je kod ljubitelja mirisa lule; u stanju su hodati za čovjekom koji puši lulu!

dr.sc.Ignac Kulier

13.05.2009. 13:00