Miljenik dijetalne prehrane

Poriluk sadrži aromatične tvari s sumporom, koje mu daju oštar miris, stoga se često koristi jao povrće za juhe. No također ga možemo naći kao začinsko povrće u salatama, juhama i umacima, ali kao i glavno jelo. Svoje podrijetlo poriluk vuče iz južnih krajeva, a najčešće se uzgaja na otvorenom ili u staklenicima.

Kao i njegova braća, luk i češnjak, poriluk raste iz korijena oblikovanog u lukovicu. Prednost koju ima nad njima jest ta da se aromatične tvari nalaze uglavnom u listovima, zbog čega je u cijelosti uporabljivo povrće. Poriluk se kuha čitav ili izrezan na veće komade.

Ljekovita svojstva

Ulje poriluka sadrži alizin, spoj sumpora koji mu daje okus i miris, ali ima i odlična preventivna, ublažujuća i ljekovita svojstva. Čim ga pojedete, poriluk odmah čisti čeludac i crijeva od bakterija i gljivica koje su uzročnici raznih tegoba poput nadutosti, grčeva i proljeva, te jednako kao i češnjak smanjuje razinu kolesterola u krvi.

Osim toga,poriluk je izvrsno sredstvo za ublažavanje tegoba uzrokovanih bolestima vena. To čini zahvaljujući svojim fibrinolitičnim svojstvima koje sprečavaju zgručavanje krvi, tj. čine krv rjeđom te se tako manje nakuplja u izbočenjima već oštećenih vena.

Gastro savjet

Naizgled nespojiva, kombinacija poriluka i šampinjona, zapečenih u pećnici, iznenadit će i oduševiti mnoge gurmane. Za pripremu ove zdrave delicije potrebni su vam 400 grama poriluka, 20 dekagrama šampinjona, 1 šalica Creme fraiche, 50 grama naribanog parmezana, razno povrće te sol i začini.

Nakon što ste poriluk oprali te isjekli na kolutiće, isto učinite i s šampinjonima. Sve zajedno stavite u tavu i lagao zapecite. Upotpunite okus različitim povrćem poput brokula, mrkve ili celera, začinite po želji, dodajte Creme fraiche i pospite naribanim parmezanom te zapecite desetak minuta u pećnici na 185 stupnjeva.

Dobar tek želi vam Sheportal!  

04.02.2010. 09:00