Aktualno She biblioteka She preporuka Anketa She imenik

Abeceda prirodne kuhinje

Kuhana smeđa riža početak je abecede prirodne kuhinje prema makrobiotičkim načelima. Na početku često se događa da vam riža zagorjeva, da ne bude dovoljno kuhana ili je pak prekuhana itd. Kruži i mit da smeđu rižu ne možete kuhati ako nemate ekspres lonac.

Makronovina učiteljica kuhanja Dunja Gulin vam donosi precizne i jednostavne savjete nakon kojih će vam riža konačno savršeno biti kuhana. Uživajte!

Kuhanje u loncu s debelim dnom

Postoje dva načina kuhanja smeđe riže - u običnom i u ekspres loncu. Postupak je gotovo identičan, a budući da mnogi nemaju ili ne još ne žele koristiti ekspres lonac, donosim vam upute za uspješno kuhanje riže u loncu s debelim dnom. Vidjet ćete, riža će biti odlično skuhana i neće zagorjeti!

Za 2 - 3 osobe trebat će vam:

1 šalica integralne riže, oprana i dobro ocijeđena
2 šalice vode
sol

U lonac s debljim dnom stavite točnu količinu hladne vode i dodajte rižu te stavite na vatru da zavrije.
Čim zakuha, dodajte 2 - 3 prstohvata soli. Smanjite plamen na minimum - ovo je jako važno, inače će vam riža zagoriti - i poklopite lonac. Ukoliko vam štednjak ne dozvoljava podešavanje na lagani plamen, svakako si nabavite raspršivač plamena, tj. podložak (može se kupiti na odjelima za kuhinjske potrepštine).

Dakle, posolili smo i poklopili rižu, smanjili smo vatru - od tog trenutka računate da se riža mora kuhati 40-ak minuta. Rižu nije potrebno miješati. Nakon što je skuhana, rižu je dobro prebaciti u drugu posudu jer, ako stoji u vrućem loncu, kuhanje se nastavlja.

Ukratko, imamo 5 važnih koraka:

1. Dobro ocijedite rižu
2. Izmjerite točnu količinu vode
3. Posolite nakon što zavrije
4. Smanjite plamen
5. Mjerite točno vrijeme kuhanja

S obzirom na pitanja koja mi često polaznici radionica kuhanja znaju postavljati, napominjem da se ulje kod kuhanja riže ne dodaje, eventualno već kuhanu rižu možete pirjati na malo ulja uz dodatak povrća, za rižoto ili neko slično jelo.

Nadam se da će vam riža biti ukusna, a za cjelovit uvid u osnovna načela makrobiotičke prehrane svakako vam preporučam naš najpopularniji – seminar Makrovikend.

Pročitajte i gastro-savjet Makronovine učiteljice Tončike Cukrov koji smo ranije objavili:

Prirodna zimnica za bolji okus i zdravlje

Informacije seminaru Makrovikend potražite na stranici  www.makronova.com

18.09.2009. 14:00